Mise en Bouche

Velouté de potimarron et foie gras
ou
Crème brûlée au foie gras (Selon les dates)
Domaine Sainte Leocadie, Le petit grain de Suzon

Duo de foie gras entier mi-cuit

Foie gras au naturel,
Foie gras aux poires à rissoles
Domaine de la Grande Cave, Mercier Claude et Fils, Cuvée de Décembre,

Aiguillette de Canard au foie gras

Figue confite et Sauce framboise
Domaine Pouderoux, Maury Grande Réserve

Tournedos de Canard Rossini

Polenta de la Mère Gaud et légumes de saison
Cuvée Fernand Averoux (syrah, grenache), Minervois, Domaine Sainte Léocadie

Dessert

Crémeux de chocolat au lait et mystère fruité façon Charlotte
Domaine Bera, Moscato d’Asti

Café

Assiette gourmande

Foie gras de canard entier mi-cuit,
magret de canard fumé, saucisson de canard, et/ou
pastami de canard (selon les dates)
magret de canard séché fourré au foie gras

Tournedos de canard

Polenta de la Mère Gaud et légumes de saison

Dessert

Crémeux de chocolat au lait et mystère fruité façon Charlotte

Accompagné d’un jus de pommes

Mise en Bouche

Velouté de potimarron et foie gras
ou crème brulée au foie gras
(selon les dates)
Le petit grain de Suzon (Muscat)
Domaine Sainte Leocadie

Duo de foie gras entier mi-cuit

Foie gras au naturel,
Foie gras au pain d'épices
Jurançon moelleux, Domaine Bellegarde

Aiguillette de canard au foie gras

Figue confite et sauce framboise
Maury Grande Réserve,
Domaine Pouderoux

Tournedos de Canard Rossini

Polenta de la Mère Gaud, légumes de saison
Cuvée Fernand Averoux (Syrah, Grenache),
Minervois, Domaine Sainte Léocadie

Dessert

Délice noisette, mangue et passion façon Charlotte
Moscato d'Asti, Domaine Bera

Café

Assiette gourmande

Foie gras de canard entier mi-cuit, magret de canard fumé, saucisson de canard, magret de canard séché fourré au foie gras

Tournedos de canard

Polenta de la Mère Gaud et légumes de saison

Dessert

Délice noisette, mangue et passion façon Charlotte

Accompagné d’un jus de pommes